CafeForte

Kawa jest to artykuł spożywczy, którego znaczenie wyraża się w przeróżnych odmianach. Osobiście jestem miłośnikiem jej picia, jednakże jak się okazało, nie do końca znam wszystkie jej odmiany. Jedną z takich właśnie odmian, o których właściwie mogę tylko pomarzyć jest najdroższa kawa świata – Kopi Luwak. Filiżanka takiej przyjemności kosztuje prawie 100 złotych, tak więc nie każdy może sobie na nią pozwolić. A ci którzy dysponują takimi funduszami, muszą wykazać nie lada umiejętności, ponieważ jest ona dosyć trudno dostępna. Należałoby napisać zatem kilka słów o jej pochodzeniu. Kopi Luwak to kawa wydobywana z odchodów zwierzęcia jakim jest Łaskun muzang. To niewielki ssak wyglądem przypominający tradycyjnego kota, zwany bardziej oficjalnie cywetą. Zwierzęta te w okresie nocnym wyszukują i zjadają najbardziej dorodne i dojrzałe ziarna kawowca, które potem są przez nie wydalane przy uprzednim pozbawieniu ich osłonki celulozowej oraz gorzkiego posmaku. Ziarna takie zbierane są ręcznie, dlatego też zbiory te wykazują się na wysokim poziomie pod względem ilościowym, co właśnie związane jest z ich ceną. Nie można pominąć również faktu, iż przyjemność ta swoje korzenie zapuściła na terenie Indonezji, zatem tamtejsi mieszkańcy mogą być tylko dumni ze skarbów, jakie na swoim obszarze posiadają. Niektórzy nie wierzą do końca w jej istnienie, ponieważ wydaje się to być w pewnym sensie rzecz absurdalna. Jednakże kawa to istny raj dla zmysłów i podniebienia, którego zapewne każdy kawosz chciałby przynajmniej raz w życiu spróbować. Ja też dążę do tego, żeby ten cel osiągnąć. Kopi Luwak warta jest poświęcenia i cierpliwości.

Nikt z nas zapewne nigdy nie zastanawiał się nad tym, ile procesów musi przejść kawa, zanim trafi na sklepowe półki. A jest to całkiem złożony i długotrwały proces, bo im więcej staranności włożonej w wykonywanie poszczególnych aspektów, tym lepszy efekt możemy spożywać my- konsumenci. Wielu z nas sądzi, że kawa jest brązowym ziarnem, co jest absurdalnym stwierdzeniem. Kawa to ziarno zielone,które przechodzi trzy podstawowe etapy takie jak zbiory, suszenie i palenie. Po dokładnym ich wykonaniu, w pięknych kolorowych opakowaniach trafia na półki sklepów spożywczych. Proces wypalania zajmuje chyba najdłuższy czas. Osoby pracujące przy takim zadaniu muszą cierpliwie i sumiennie wykonywać wszelkie potrzebne do pozytywnego zakończenia procesu działania, oczywiście przy współpracy z odpowiednimi maszynami i procesami technologicznymi. Wypalanie ziaren odbywa się w temperaturze określonej granicami od 190 do 280 stopni i wymaga czasu od 3 do 30 minut. Zarówno temperatura jak i czas trwania palenia uzależniony jest przede wszystkim od tego, ile wsypano kawy do maszyny produkcyjnej. Po takiej operacji zamykana jest ona w dobrze zabezpieczonych opakowaniach próżniowych, które zabezpieczają przed ewentualną utratą aromatu czy smaku. Jak widać, każdy element jest bardzo istotny i każdy z nich musi być odpowiednio przeprowadzony, abyśmy mogli czerpać maksimum przyjemności wynikającej z codziennego spożywania tego drogocennego i przede wszystkim szlachetnego napoju kawowego. Istnieje kilka wiodących producentów kawy, którzy takimi cechami się jak najbardziej odznaczają i dzięki temu cieszą się ogromnym uznaniem konsumenta dla którego dobry smak jest najważniejszy.

Kawa to jeden z wielu produktów na tym świecie od którego można się uzależnić.

Uzależnienie od kawy nie jest groźne, jeśli pijemy ją z umiarem i znamy granice zdrowego rozsądku.

Co to znaczy pić kawę z umiarem ?

Dopuszczalna dawka kawy to 1-3 filiżanek dziennie, jeśli zauważyliście u siebie większe spożycie w ciągu dnia tzn. że prawdopodobnie jesteście uzależnieni od kawy.

Jak walczyć z uzależnieniem od kawy?

Otóż kawa sama w sobie nie jest zła, lecz nadmierne picie kawy może powodować niedobór magnezu, ponieważ kawa wypłukuje magnez z organizmu. Jak wszyscy wiemy magnez jest nam niezbędny do normalnego funkcjonowania, ostatnio stały się bardzo popularne tabletki z magnezem, które odziwo ludzie bardzo chętnie kupują i spożywają, lecz czy to jest zdrowe dla naszego organizmu ? Czas pokaże, jak na razie wiemy, że niezdrowy jest niedobór magnezu, który może powstawać przez nadmierne picie kawy.

Który rodzaj kawy jest najlepszy dla naszego organizmu ?

Najlepsza jest kawa arabika, która posiada wiele właściwości korzystnych dla organizmu, natomiast zdecydowanie nie polecam picia kawy 2w1 bądź 3w1, gdyż jest to najgorsza z możliwych do wyboru kaw. W jej składzie znajduje się niemal sama chemia, która przy dłuższym piciu może nam zaszkodzić i spowodować nieodwracalne w skutkach choroby.

Nie polecam picia kawy bardzo mocnej tzw. „siekiery” ponieważ ona działa niekorzystnie na nasze samopoczucie, natomiast picie takiej kawy wieczorem jest już aktem bezmyślności.

Kawa to rodzaj używki nazywany przez niektórych miłośników napojem Bogów – bez którego dzień bez kawy jest dniem straconym. Dlaczego kawa cieszy się tak olbrzymią popularnością , nie tylko w Polsce ale i na całym świecie?

Jej fenomen, to przede wszystkim jeden składnik, a mianowicie kofeina która ma właściwości pobudzające i regenerujące. Dzięki kawie idąc, bądź siedząc w pracy czujemy się pobudzeni – kawa sprawia, iż nie mamy problemów z koncentracją, a większość zawodów opiera się na maksymalnej koncentracji, bez której ciężko o jakiekolwiek działanie w środowisku pracy.

Prawdziwa kawa to ta, która zawiera 100% arabiki i właśnie taka kawa jest najzdrowsza dla naszego organizmu. Najgorsze jak się okazuje jest tzw. kawa 3w1, bądź 2w1, ten rodzaj kawy zawiera niemal sama chemię, która co prawda nas pobudza, lecz działa niekorzystnie na nasz układ immunologiczny. Jeśli dodajemy coś do kawy to tylko mleko, nie polecam dodawanie małych śmietanek z pojemniczków, a o najgorszym śmieciu jakim jest śmietanka w proszku nie wspomnę, gdyż moim zdaniem powinni zakazać produkcję „tego czegoś” bo nawet nie wiem jak to nazwać. Jednak jak się okazuje Polacy wolą dodać śmietankę w proszku, niż odlać trochę mleka do szklanki. Kawa to w dzisiejszych czasach napój, który cieszy się olbrzymia popularnością, przez co ciągle jest ulepszany, lecz czy te ulepszenia tak naprawdę wyjdą kawie na dobre? Raczej nie, ponieważ nowe kawy staja się coraz bardziej udziwnione a co za tym idzie są bardziej kaloryczne.

Będąc dzieckiem uwielbiałem pić kawę zbożową, może nie była to do końca prawdziwa kawa, ale w połączeniu z mlekiem była pyszna i do tego o wiele zdrowsza od kaw które obecnie pijam. Od młodzieńczych lat aż do dziś nie mogę sobie przypomnieć ranka, który zaczynał by się bez kawy. Aktualnie często jeżdżę samochodem po całej Polsce, co ściśle wiąże się z moim zawodem. Dzięki wielu wyjazdom mam okazje odwiedzać wiele kawiarni i restauracji, przez co wypróbowałem już chyba wszystkie rodzaje kawy. Piłem m.in. Cappuccino, Espresso, kawę po irlandzku, kawę rozpuszczalną, zbożową, late macchiato itd
Zdaje sobie sprawę, że niektóre rodzaje kawy spożywane w nadmiarze są szkodliwe dla zdrowia, jednak uzależnienie od tej używki sprawia że muszę wypić chociaż jedną kawę dziennie, aby czuć się świeżo i energicznie .Prawda jest taka, że nie przywiązuję wielkiej wagi do tego jaką kawę piję, przeważnie patrzę na to czy kawa działa na mnie pobudzająco, jednak próbując te wszystkie rodzaje kawy, które są dostępne na polskim rynku szczególnie zapamiętałem cafe late. Jest to kawa podana w wysokiej szklance z warstwą mlecznej pianki, która na wierzchu jest posypana drobinkami czekolady i cynamonem. Wiem, że każdy ma swoje własne gusta i upodobania, nie mniej jednak gwarantuję, że każdy kto spróbuje cafe late poczuje ten wyjątkowy smak kawy, a wiem co mówię bo próbując już chyba wszystkie rodzaje kawy, tylko ta kawa utkwiła mi w pamięci razem ze swym idealnym smakiem i aromatem. Co prawda nadal codziennie spożywam kawę jednak po przeczytaniu artykułu w gazecie o badaniach naukowców nad szkodliwym działaniem kawy, staram się teraz ograniczać do tylko jednej kawy dziennie, często też nie wiem czy z sentymentu czy z uwielbienia sięgam po kawę zbożową, która przywołuje moje wspomnienia z dzieciństwa.
A za dawnych czasów pijałem z rodzicami tylko taką kawę i pamiętam do dziś jak mama zawsze powtarzała mi, ze kawa zbożowa jest najlepsza i ma najwięcej witamin. Zapewne jest to prawda, jednak czasy studiów i nauka do późnych wieczorów a nieraz i do rana sprawiła, że zacząłem sięgać po inne, mocniejsze rodzaje kawy, które pobudzały mój organizm do ciężkiej nauki. Czy dobrze robiłem, tego nie wiem- wiem jednak, że dzięki kawie mogłem spokojnie uczyć się w nocy i nie czułem zmęczenia.

Każdego ranka jako zagorzały smakosz kawy kieruje swoje pierwsze kroki do kuchni, aby przyrządzić mocną i aromatyczną kawę, która pobudza mnie przez cały pracowity dzień.

Jednak prawda jest taka, że kawa, która przygotowuje codziennie w domu nie jest nawet namiastką  prawdziwej kawy, ponieważ taka np. kawa mielona aby miała prawdziwy smak i aromat musi być zagotowana trzy razy w mosiężnym tygielku. Niestety czas jaki musiałbym poświęcić na przygotowanie takiej kawy jest zbyt długi i dlatego robię tradycyjną kawę parzoną tylko raz.  Kolejnym problemem jest umiejętność dodawania różnego rodzaju dodatków, które udoskonalają smak naszej kawy mam tu na myśli kardamon czy cynamon. Przeczytałem raz w internecie, że każdy smakosz kawy pił chociaż raz prawdziwą oryginalną kawę parzoną według receptur i nie mam tutaj na myśli tylko kawy mielonej ale i espresso, cappuccino i inne rodzaje kawy.

Jako zagorzały smakosz kawy pozwalam sobie na coniedzielny wypad z moją żoną do kawiarni, gdzie parzą prawdziwą kawę. Takie przyjemności nie należą do najtańszych bo koszt jednej kawy to około 20 zł, jednak smak i aromat jest nie porównywalny do tych kaw przygotowywanych w domu. Chodząc na niedzielne wypady z małżonka staramy się wypróbować za każdym razem inną kawę, aby mieć porównanie, jednak doradzanie komuś jaka kawa jest pyszna, może okazać się mało skuteczne. Za prosty przykład podam fakt, iż  moim zdaniem najlepszą kawą jest mocna espresso, a moja żona uwielbia cafe latte podawaną w wysokiej szklance z warstwą mlecznej pianki, która jest posypana sproszkowaną czekoladą.

Mówiąc krótko prawdziwy smakosz kawy, musi chociaż raz spróbować oryginalnej kawy, wtedy na pewno mile będziecie wspominać te chwile z aromatyczną kawą w ręku.